最終更新日 2024年4月20日
コーンスターチは、調味料やお菓子作りに広く使われているが、実は料理のアレンジにも使える優れた材料です。
コーンスターチを使うことで、料理にとろみをつけたり、揚げ物をサクサクに仕上げたりすることができます。
この記事では、コーンスターチを使ったアレンジ料理のレシピを紹介します。
目次
コーンスターチを使ったアレンジ料理のレシピ
チーズとコーンスターチの揚げ物
コーンスターチは、食材の表面にコーティングすることで、揚げ物をサクサクに仕上げることができます。
また、チーズとコーンスターチを組み合わせた揚げ物は、簡単に作れて美味しいだけでなく、より豊かな味わいを生み出します。
作り方は、チーズを適量切って、コーンスターチにまぶし、揚げるだけですが、その際にチーズのとろける様子や、コーンスターチによるサクサク感を味わいながら、時間をかけて楽しむことができます。
揚げ物は、衣が薄くてパサつきがちですが、コーンスターチを使うことで、衣がサクサクで仕上がり、揚げ物の魅力がより一層引き立ちます。
そのため、揚げ物を作る際には、ぜひコーンスターチを使ってみてください。
ビーフシチュー
コーンスターチは、シチューのとろみ付けにぴったりの食材です。
ビーフシチューを作る際には、通常ルーを使うことが一般的ですが、コーンスターチでも作ることができます。
また、コーンスターチを使うことで、シチューの味に変化を与えることができます。
例えば、コーンスターチの代わりに片栗粉を使うと、よりさらに濃厚な味わいに仕上がります。
また、シチューだけでなく、カレーやスープにもコーンスターチを使うことができます。
シチューを作る際には、肉を焼いて野菜と一緒に煮込み、最後にコーンスターチを加えてとろみをつけるだけです。
ルーと比べて、コーンスターチはカロリーが低いので、ダイエット中の方にもおすすめです。
また、コーンスターチは消化吸収がゆっくりなので、食物繊維のように腹持ちがよくなります。
さらに、コーンスターチはグルテンフリーなので、グルテンに敏感な方やアレルギーを持つ方にも安心して利用していただけます。
コーンスターチで作るクレームブリュレ
コーンスターチを使うことで、お菓子作りにも幅が広がります。例えば、シフォンケーキにコーンスターチを加えることで、しっとりとした食感に仕上がります。
また、クレームブリュレにコーンスターチを使うこともできます。クレームブリュレは、卵黄、砂糖、生クリームを混ぜて焼いたものですが、コーンスターチを加えることで、とろみがついてより濃厚な味わいになります。
作り方は、卵黄、砂糖、生クリーム、コーンスターチを混ぜて焼くだけです。コーンスターチを使用する他のレシピとしては、パンケーキやクッキーなどもあります。
コーンスターチは、お菓子作りに欠かせない材料の一つです。
コーンスターチで作るクリームシチュー
クリームシチューは、ルーを使って作ることが一般的ですが、コーンスターチを使っても作れます。
ルーとコーンスターチの違いは、ルーが小麦粉とバターで作られ、コーンスターチがトウモロコシから作られることです。
クリームシチューに使う具材は、鶏肉、玉ねぎ、人参、ジャガイモなどがあります。
具材を炒めたら、水と牛乳を加えて煮込みます。この時、具材が十分に柔らかくなるまで火を通し、味を調節します。
最後に、コーンスターチを加えてとろみをつけます。
コーンスターチを加えると、クリームシチューが濃厚でなめらかな口当たりに仕上がります。
コーンスターチを加える量は、クリームシチューの量に合わせて調整してください。
完成したクリームシチューは、ご飯やパンと一緒に食べるのがおすすめです。
コーンスターチで作るお好み焼き
コーンスターチを使ったお好み焼きは、もっちりとした食感が特徴で、普通のお好み焼きよりも美味しく仕上がります。
作り方は簡単で、キャベツを刻んで、薄力粉、卵、豚肉、そしてコーンスターチを混ぜ合わせます。
このようにすることで、コーンスターチが生地にしっかりと混ざり、お好み焼きのもちもちとした食感が生まれます。
また、コーンスターチの加え方により、お好み焼きの見た目もよく、食欲をそそります。
さらに、お好み焼きに合うソースとマヨネーズも、お好みで加えることができます。
たとえば、甘口のソースや辛口のソース、またはマヨネーズに青のりを混ぜたりすると、味のバリエーションが広がります。
また、豚肉の代わりに、エビやイカ、アサリなどのシーフードを加えることもできます。
ぜひ、自分なりのアレンジを加えて、楽しんでみてください。
コーンスターチで作るスープカレー
スープカレーは、とろみのあるスープが特徴的な料理ですが、コーンスターチを使うことで簡単にとろみをつけることができます。
スープカレーは、北海道発祥の料理で、野菜や肉などの具材をたっぷりと入れたスープを、ご飯と一緒に食べるのが一般的です。
スープカレーを作る際には、野菜や肉を炒めて、水とスープの素を加えて煮込みます。
煮込む時間が長ければ長いほど、具材の旨味がスープに溶け込んで美味しくなります。
最後に、コーンスターチを加えてとろみをつけたら完成です。コーンスターチを使うことで、スープカレーはよりとろみが出て、食感もよくなります。
また、コーンスターチを使用することにより、スープカレーの味や濃度を調整することができ、自分好みの味に仕上げることができます。
まとめ
コーンスターチは、料理のアレンジにも広く使われています。
揚げ物をサクサクに、シチューをとろみ付けにするだけでなく、様々な料理に応用することができます。
たとえば、野菜炒めに入れることで、野菜の旨みを引き出し、食感をアップさせることができます。
また、豆腐をコーンスターチでコーティングしてから揚げると、外側はカリッと、中はふんわりと仕上がります。
さらに、コーンスターチを使ってお菓子を作ることもできます。
パウンドケーキやクッキーのレシピにコーンスターチを加えることで、しっとりとした食感を作り出すことができます。
このように、コーンスターチは様々な料理に応用でき、手軽にアレンジすることができます。
この記事で紹介したレシピをぜひ試してみてください。
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よくある質問
Q. コーンスターチと片栗粉は同じものですか？
A. コーンスターチと片栗粉は、どちらもとろみ付けに使われる材料ですが、異なるものです。
コーンスターチはトウモロコシから作られ、片栗粉はイモから作られます。
また、コーンスターチは透明で、とろみ付けに使われることが多く、片栗粉は白っぽく、揚げ物の衣などに使われることが多いです。
Q. コーンスターチはダイエットに効果的ですか？
A. コーンスターチは、小麦粉やルーと比べてカロリーが低く、糖質も少ないため、ダイエットに効果的です。
また、コーンスターチは食物繊維のように消化吸収がゆっくりなので、腹持ちがよくなります。
さらに、コーンスターチはグルテンフリーなので、グルテンに敏感な方やアレルギーを持つ方にも安心して利用していただけます。
Q. コーンスターチはどのような料理に使えますか？
A. コーンスターチは、揚げ物の衣のサクサク感を出したり、シチューなどのとろみをつけたりすることができます。
また、お菓子作りにも使うことができます。
具体的には、クレームブリュレやお好み焼き、スープカレーなど、様々な料理に応用することができます。
コーンスターチの使い方によって、料理の味や食感を調整することができます。